Nudeln

Unsere Nudeln werden alle luftgetrocknet. Im Gegensatz zur Industrie, die ihre Nudeln in Trockenräumen bei ca. 130° C in 3–4 Stunden trocknet, werden unsere Nudeln wie zu Omas Zeiten ca. 2 Tage in unserer Backstube getrocknet. Durch die schonend langsame Trocknung (ca. 30° C) bleiben wertvolle Vitamine erhalten.

Verwendet werden Durum Hartweizengrieß, frisch gemahlenes Dinkelvollkornmehl, Dinkelgrieß, Grünkernvollkornmehl, Buchweizenvollkornmehl, frisch aufgeschlagene Eier und Meersalz. Unsere verschiedenen Spaghettisorten enthalten zusätzlich Olivenöl.




Suppennudeln


Tomatennudeln


Dinkelvollkornnudeln


Breite Nudeln


Spinatnudeln

 

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